京都さきぞう会

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暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19
暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19
暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19
暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19
暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19
暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19
暑気払い「シャブリ」辛口の王様を! 2014.08.19

ボルドー騎士団/DECRET
COMMANDERIE DU BONTEMPS
MEDOC ET GRAVES-SAUTERNES ET BARSAC
Paris a Pauillac en Medoc le 15 Janvier 2006
田村佐起三コレクション飲み比べ会

中島丈晶(日本&伊太利亜)ソムリエが解説

暑気払い「シャブリ」辛口の王様を!

≪ワインファンを虜にする複雑で優美な味わい≫
ぶどうの栽培地は、長さ約250~260km程。栽培面積は約4万haで、
生産量はボルドーの約半分となっています。
もともと収穫量が少ないため、良い年のシャブリはしばしば高価なものになります。

古樹を含む一級畑を贅沢に飲み比べ

1・シモネ・フェブル・クレマン・ブルゴーニュ・ブリュット・シャブリ
(シャブリで唯一造られるシャンパン製法の泡!)

2・シャブリ・プルミエ・クリュ2011ピエール・グリュベール

3・シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ2011
ピエール・グリュベール

4・シャブリ・プルミエ・クリュ・ボロア2011ピエール・グリュベール

5・シャブリ2011ピエール・グリュベール

6・プチ・シャブリ2011ジャン・クロード・コルトー・エノテカ

☆☆☆★☆☆☆
開催日時
2014年8月19日(火曜日)18:30~

開催場所
鴨川イタリアン&ロテサリROSSO(SAKIZO本社ビル5階)

会   費
お一人様 6千円(おつまみ代3千円+シャブリ優待3千円負担)
(酔わないでね!)

会場 木屋町ROSSO

今回は暑気払いということでキンッと冷やした白、シャブリを畑ごとの違いを飲み比べるという趣向で開催されました。
中島丈晶ソムリエの解説により、まずはシャブリの泡からのスタート。
シャンパン製法で作られるこのシャブリ唯一の泡は、大変スキッとした仕上がりで多くの方から「飲みやすい!」との声が上がります。

シモネ・フェブル・クレマン・ブルゴーニュ・ブリュット・シャブリ(シャブリの泡)で乾杯の後、いよいよプルミエ(特別な)の名が冠されるワインを飲み比べてみます。

一方は古樹でできたぶどうを使い醸造されたワインで、どちらもプルミエクラスのワインです。
ワインの味わいはぜひご参加いただいて個々に記憶としてお持ち帰りいただきたいのですが、あえて感想をいえば、古樹でのワインはより複雑な味わいで楽しく、古樹ではないぶどうで作られるワインはより澄み切った味わい。そのように感じました(個人的感想です)。味わいの差は明確に感じることができました。

続いてのシャブリはしっかりとした味わいもありつつ、すっきりとした後味でプルミエとつかないものの上品で楽しく飲ませていただくことができました。

最後にはプティシャブリ。こちらのシャブリは色合いも少し違いがあり、少し濃い色をしています。田村佐起三氏は「それぞれ日本酒でいうところの、大吟醸、吟醸、純米のような飲み方の違いを楽しめる、ウマイ」と笑顔で感想をいただきました。

次回のワイン会も是非お楽しみください。

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