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賀正・シャトー・ド・ペズ・垂直
大原ジビエ「鹿燻製」&「猪ステーキ」と!



シャトー・ド・ペズは江里康慶さんからの贈り物で初体験、人工的に手を加えないワイン造りを行うロベール・ドゥーソン氏が所有し、 元来、強固でがっしりとした味わいが特徴でしたが、1995年にNo.1シャンパーニュ・メゾン、ルイ・ロデレールが買収すると、 相当の投資を行い、最新鋭の技術を取り入れたワインメイキングを実践。
サン・テステフらしい堅牢な味わいに柔らかさとフィネスが加わり、 遂にはシャトー・シャス・スプリーンやシャトー・グロリアなどの人気シャトーとともにクリュ・ブルジョワ・エクセプショネルに認証。
さらには、デキャンタ誌で五つ星★★★★★を獲得するまでになりました。収穫は手摘み、木製の発酵槽で約25日間発酵、オーク樽でのマロラティック発酵、14ヶ月間の樽熟成(新樽比率3分の1)、 清澄後、ノンフィルターで仕上げられます。サン・テステフのシャトーには珍しく、メルロの比率が高いことによる、まろやかさ、バランスの良さが魅力。


シャトー・ド・ペズ・マグナム 2011
シャトー・ド・ペズ 2014
シャトー・ド・ペズ・マグナム 2015
シャトー・ド・ペズ 2016


開催日時 : 2020年1月23日(木曜日) 18:00開場 18:30開演予定
場所:SAKIZO GUEST HOUSE 左京区下鴨泉川町53-9
優待会費:お一人様 12千円(摘代他3千円+ワイン優待9千円負担)
募集員数:最少催行6名様、MAX16名様のワインとお席確保



                

参加希望者は記入の上、sogojimusho@sakizo.co.jp 又はFAX075-251-1056迄お申込ください。

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